MAcaRONS chauds !!!!

Publié le 28 février 2007 par céline

A la demande générale : voici LA recette des macarons (trouvé sur un blog que je visite régulièrement et que j'ai essayé hier !)

Ingrédients pour les macarons :
475g moitié sucre glace moitié poudre d'amande
20g de poudre de cacao
240g de sucre + 80g d'eau
180g d'oeufs monté en neige

Faire bouillir à 121°C (!!) le mélange sucre et eau
Ajouter aux blancs en neige
Ajouter le mélange sucre glace/amande + cacao
Mélanger l'ensemble à la spatule

Dresser avec une poche à douille des petits tas.
Faire cuire sur plaques épaisses froides dans un four chauffé
Cuisson : 14 min à 180°C ou Th. 6 (à mi cuisson retourner la plaque)

Ingrédients pour la ganache :
140g de beurre
100g de poudre d'amande
80g de sucre
120g de choco noir
80g de créme entière (environ 15/20 cl)

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le beurre en paumade.
Faire bouillir la crème avec la choco.
Mélanger l'ensemble.
Une fois les macarons refroidis, mettre la ganache dans une poche à douille et garnir un macaron sur 2, et recouvrir avec l'autre.
Mettre au frigo avant de vous régaler !!!!!!!!!!!!!!!

Par respect pour mes talents culinaires, je ne mettrais pas de photos... Je veux pas vous décourager lol...